Nos Produits

Granulès De Houblon

Il ya deux sortes de granulés de houblon: Type 90 et Type 45. La désignation du type se réfère au rendement en pourcentage approximatif du volume des lignes d’houblon transformé. Ainsi, si 100 kg des lignes d’houblon sont transformées en type 90, le rendement est d'env. 90 kg. Si elles sont transformées en Type 45, le rendement est environ. 45 kg. La différence entre les deux produits réside dans le traitement technique. Considérant que, pour Type 90 les rangées du houblon sont simplement nettoyées et séchées puis broyées Type 45 les pastilles sont soumise à un processus plus compliqué. Dans ce cas, la poudre de houblon est concentre mécaniquement à une valeur uniforme amere, tout comme le brasseur en a besoin. Les balles de houblon dans l'entrepôt sont ouvertes et vidés mécaniquement.

Le houblon est ensuite séché à une teneur en humidité de 7 à 8%, nettoyés, congelés, moulu et séparé. Les bractéoles, les tiges et autres pièces moins souhaitable du houblon sont séparés de la precieuse lupine. Normalisation du produit est obtenu par l'addition contrôlée de la quantité nécessaire de lupuline pure à la drêche de houblon. Ce processus garantit que la, brasserie produit une bière avec une teneur d’extraits uniforme et amére et indépendament de la qualité de la récolte du houblon ou avec un volume réduit de houblon, ce qui conduit à des économies considérables en frais de transport et de stockage.



Extraction CO2

Traditionnellement L’extraction a été effectuée en utilisant les solvants hexane et l'éthanol. Ces dernières années, cependant, la production d'extrait de houblon à l'aide de dioxyde de carbone (CO2) à haute pression est devenue de plus en plus répandue. Ceci est physiologiquement et écologiquement très répandue.

Les granulés de houblon sont insérer dans un récipient d'extraction. Le CO2 liquide à la pression de 60 à 70 bar est compressé dans une pompe à une pression d'extraction de 220 à 280 bar.

L'échangeur de chaleur est réglé sur la température d'extraction souhaité de 40 à 50 ° C. Le CO2 liquide s'écoule à travers l'extracteur, resultant a la dissolution des resines de houblon et des huiles.

La pression est réduite à 60 -70 bar dans une vanne d'expansion et le CO2 est évaporé dans l'échangeur de chaleur de sorte que l'extrait peut être collectée dans les séparateurs.

Les avantages des extraits de houblon sont similaires à ceux des granulés Type hop 45 - eux aussi assure un produit standardisé sans fluctuation de la valeur amére. Les extraits de houblon se conservent mieux que les houblons crus, parce qu'ils sont très concentrés, ils sont plus faciles à transporter et à stocker.


Produits D’houblon Isomérisés

Houblon magnum isomérisés améliore de manière significative l'utilisation des acides alpha (de plus de 20%). Cela vient du fait que pendant le processus de cuisson du moût les acides alpha d'abord se transforme en soluble dans les acides iso-alpha. Ces acides sont responsables pour des bière d’un goût amer. Au moment traditionnel de bouillir seulement 30-40% des acides alpha sont utilisé. En employant l'iso-alpha dans les granules, nous fournissons le moût avec des formes alpha solubles et réalisons 60% de l'utilisation de l'acide alpha.

>Le raccourcissement des temps de cuisson du moût
>Diminuer la taille du lot de houblon
>épargne dans la consommation d'énergie
>Moins de precipitations dans les sédiments
>Pas de besion de garder les granulés refrigéré


La production d'iso-alpha se fait par addition d'oxyde de magnésium a la poudre de houblon avant granulation. Après la granulation les granulés sont chauffés au cours du traitement ce forme l'hydroxyde de magnésium ce qui provoque à son tour l'isomérisation des acides alpha. La couleur des granulés sont d’un brun clair au vert foncé. L'hydroxyde de magnésium, tout en créant des iso-alpha, élimine en partie la chlorophylle, un pigment vert qui ne prend pas part au processus de fermentation de la bière.